注目の若手料理研究家・きじまりゅうたが、ひと工夫加えて、絶品のおつまみに変身させます。

「はじめに」より

「サバ缶」て、使い勝手の良さでは最強かもしれない。
なによりお手頃価格でうまい。魚なのに手軽だし、魚だけど食べごたえもある。味つけがシンプルだから食べ飽きないし、保存性も高いから買い置きもできる。
　ちょっとお腹が気になってきたけど、毎日お酒を呑みたい私としては、サバ缶をおつまみにしたい。そのまま食べても十分うまいんだけど、調味料をちょろっとかけたほうがより酒に合うし、どうせなら他の材料も合わせてサッと炒めればハフハフとビールも進む…。な～んて考えていったら一冊の本になりました。（笑）
　しょっちゅう食べたいから、なるべく楽チンな作り方を目指したし、味つけも和洋中エスニック問わずバリエーションをつけていったら、お酒もワインや日本酒なんでも合うじゃん！と大発見。
　サバ缶ひとつで、ウチ呑みが居酒屋にもバルにもなる、とっておきの「おつまみレシピ」を、ぜひお試しください！

きじまりゅうた


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SABA①　 和えるだけ！かけるだけ！

サバの月見オイスター
サバの薬味ポン酢和え
サバとセロリのごまマヨ和え
サバときゅうりとわかめの酢の物
サバの梅しそ大根
サバとピーマンの塩昆布和え
サバたくマヨ和え
サバとアボカドのゆずこしょう和え
サバとザーサイの中華和え
サバの豆乳キムチ和え
サバとパクチーのエスニック和え
サバのメキシカンディップ
サバとしそのオリーブオイル和え
キャロットラペ
サバのスイートポテサラ
サバのチーズリエット
クリームブルスケッタ
サバのイタリアンサラダ
サバのトマトファルシー
南蛮のっけ
タイ風サバやっこ
三色納豆

SABA②　 お惣菜にプラスして！

ポテサバ
サバとほうれん草のごま和え
サバきんぴら
サバの白和え
サバと春雨のサラダ
サバと漬物の和風和え

SABA③　 フライパンひとつで！

アクアパッツァ
アヒージョ
じゃがいもとサバのガレット
サバター
サバのてりやきつみれ
サバとゴーヤーのチャンプルー
サバともやしの黒酢あん
ピカタ
サバのオムレツ
サバラタトゥイユ
サバとレタスのペペロンチーノ炒め
サバそぼろのレタス包み
サバ大根
サバ豆腐
サバの柳川風卵とじ
サバのしょうが煮
サバ麻婆豆腐
サバピー
サバの回鍋肉
サバキムチ
チヂミ

SABA④　 トースターだけで！

缶ごとグラタン
ピッツァ・サバティーニ
チーズ焼き
香草パン粉焼き
さんが焼き
きんちゃく焼き
卵黄焼き
しいたけ焼き
サバそぼろ

SABA⑤　 〆のサバ！

ぶっかけ麺
和えうどん
サバのラグーソースパスタ
サバ雑炊
冷や汁
サバの炊き込みごはん